五香卤水的关键在于卤料比例，一般包括八角、桂皮、花椒、丁香、草果、香叶等

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川菜中的'五香'指八角、桂皮、丁香、茴香和花椒
自制五香粉：混合八角、桂皮、丁香、花椒和茴香粉。
五香粉调配：混合八角、桂皮、花椒、丁香和小茴香粉即可。
五香粉适用于炖肉，八角、桂皮、丁香等调配
自制五香粉：将八角、桂皮、丁香、花椒、茴香炒香，磨碎后混合均匀。
自制五香粉：混合八角、桂皮、丁香、花椒和小茴香，炒香后磨细即可。
五香粉自制：研磨八角、桂皮、丁香、茴香和胡椒粉。
自制五香粉：混合八角、桂皮、丁香、花椒和茴香，研磨成粉即可。
五香粉：混合八角、桂皮、丁香等香料，可做腌制食物的调料。
五香粉的搭配秘诀：牛肉适合加八角、桂皮，烤肉时可用花椒和丁香，炖汤则可放香叶和茴香。

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