老抽用于上色，生抽则提供基础咸味。

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生抽用于上色，老抽用于增色和调底色
使用生抽提鲜，老抽上色，生抽和老抽比例3:1
使用生抽提鲜，老抽上色
炖菜加点老抽，能上色提味，但别放太多，以免过咸。
蒸肉时，用老抽上色后加生抽调味
生抽与老抽的区别：生抽颜色浅，咸鲜；老抽颜色深，有酱香
酱油生抽和老抽区别：生抽偏咸鲜，老抽颜色深，调色时适量使用。
红烧茄子要用生抽上色，老抽调底味
酱油用于提色，生抽适合清淡，老抽适合上色。
老抽主要用来上色，生抽提鲜，两者不可混淆

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