炖菜加点老抽，能上色提味，但别放太多，以免过咸。

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炖猪蹄时，可以加些老抽上色，但别放太多，以免过于咸重。
猪肉炖煮时，加点老抽可上色，但别放太多，以免太深。
炖肉时，可以加些老抽和生抽调色，但不要过多，以免太咸。
炖鸡汤加点香菜：提鲜增色，但别放太多，以免盖过汤本身的鲜美。
炖汤时加点醋：能去腥增鲜，但别加太多，以免掩盖原味。
炖鸡时，放几片老抽可以给汤汁上色，但不要过多，否则颜色过深。
炖汤时，可适当加些盐，但不要过早放，防止菜汤太咸。
做菜时，加入一点糖能提鲜：特别是炖肉或烧鱼，糖能中和咸味。
鱼籽酱撒在海鲜上：增加口感，但注意别过多，以免过咸。
生抽与老抽的区别：生抽颜色浅，咸鲜；老抽颜色深，有酱香

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