炖鸡汤加点香菜：提鲜增色，但别放太多，以免盖过汤本身的鲜美。

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炖汤时加点香菜，提鲜又增色：最后撒上洗净的香菜段，增添一抹清新的香气。
炖汤时可以加入一些香菇，提升汤的鲜美度。
炖汤时，选择新鲜猪骨或鸡骨可以提升汤的鲜美
炖汤时，用料酒去腥，再加点鸡精提鲜。
素菜炖汤时加点醋，可以去腥提鲜。
炖鸡汤加点醋：去腥提鲜，还能促进钙吸收
清炖鸡汤不油腻：撇去浮油，用纱布过滤掉杂质，加入鸡精提鲜，最后撒上葱花增香。
炖汤时，适当加些料酒可以去腥提鲜，但不宜过量。
做汤时加点醋：去腥提鲜，尤其是炖骨头汤。
猪肉炖煮时，加点老抽可上色，但别放太多，以免太深。

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