清炖鸡汤不油腻：撇去浮油，用纱布过滤掉杂质，加入鸡精提鲜，最后撒上葱花增香。

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炖鸡汤时，加入几段葱白和几粒花椒，可去鸡肉的油腻。
番茄汤：西红柿切块，加水煮沸，撇去浮沫，加入适量盐，再炖煮一会儿，最后撒上葱花和胡椒粉提味。
做蒜蓉西兰花：西兰花焯水后，挤干水分。热锅冷油，加入蒜末炒香，加入西兰花翻炒。最后加盐和鸡精提味，撒上少许葱花
炖豆腐：豆腐切块，搭配猪肉或鸡肉，加水、葱姜、料酒，小火慢炖，最后撒上葱花和酱油提味。
家常豆腐：豆腐切块，加酱油、盐炖煮，最后撒上葱花增香
香菇炖鸡：鸡切块，香菇泡发，与姜片一起炖煮，加入生抽、老抽、料酒，炖至鸡肉熟透，最后撒些枸杞提鲜。
炖汤时加点香菜，提鲜又增色：最后撒上洗净的香菜段，增添一抹清新的香气。
做宫保鸡丁，花生米要炒香后备用，最后撒在鸡肉上增色又提香。
做法式炖鸡，先用黄油炒香洋葱和胡萝卜，再加入鸡肉慢炖
炖汤时，用料酒去腥，再加点鸡精提鲜。

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