炖汤时，用料酒去腥，再加点鸡精提鲜。

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炖汤时加入姜片和料酒，能有效去腥提鲜。
炖汤时，适当加些料酒可以去腥提鲜，但不宜过量。
炖鸡汤加点醋：去腥提鲜，还能促进钙吸收
做汤时加点醋：去腥提鲜，尤其是炖骨头汤。
素菜炖汤时加点醋，可以去腥提鲜。
使用电炖锅炖汤时，可加入一些料酒去腥增香。
炒菜时加点料酒，可去腥提鲜
用料酒腌制鸡翅，可去腥提鲜
剩菜煮汤时可以加点料酒去腥
炖汤时加点生姜，能去腥增香

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