做汤时加点醋：去腥提鲜，尤其是炖骨头汤。

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素菜炖汤时加点醋，可以去腥提鲜。
炖鸡汤加点醋：去腥提鲜，还能促进钙吸收
做鱼时加点醋：可以去腥增鲜，尤其是煎鱼或炖鱼。
炖鱼汤时，加入一些醋，能去腥增鲜：炖好后加少量醋，让鱼肉更加鲜嫩滑爽。
炖汤时加入姜片和料酒，能有效去腥提鲜。
醋的去腥提鲜：在炖鱼时，可在汤中滴入几滴醋，去腥增香。
炖汤时加点生姜，能去腥增香
炖汤时，选择新鲜猪骨或鸡骨可以提升汤的鲜美
炖汤前，用开水焯一下骨头，可以去腥增香。
炖肉时加点醋：能去腥增香，软化肉质，让汤汁更浓郁

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