卤水煮沸后要转小火慢慢卤制，保持原料充分吸收味道

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火候要适中，大火煮沸后转小火慢慢炖煮。
煮鲍鱼：冷水下锅，大火烧开后转小火慢煮，保持原汁原味。
火候要适中，大火煮沸后转小火慢慢炖煮，能保持营养不易流失。
火候要适中，大火煮沸后转中小火慢慢炖煮。
火候要适中，大火煮沸后转中小火慢炖，让营养充分释放。
煲汤时先大火煮沸去腥，再转小火慢炖可保持原味。
火候要适中，大火煮沸后转小火保持文火慢炖
火候要适中，大火煮沸后转小火慢慢炖，能保持汤汁浓郁。
火候要适中，大火煮沸后转小火保持长时间慢炖，让食材充分释放营养。
炖汤时，火候要适中，先大火煮沸后转小火慢炖，营养更易吸收。

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