将热菜用盘子托起，保持热度。

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热菜上桌前先用微波炉预热可保持菜品热度
热菜上桌前先用微波炉加热一下，可保持菜品热度。
热菜在上桌前要保持热度，可用保温容器或微波炉加热。
热菜和冷盘可以交替摆放，保持餐桌新鲜感
热菜冷盘中的凉拌鸡丝，要用冰水浸泡鸡肉，保持紧实口感。
热菜冷盘中的'冷盘'是指提前制作并放置在冰箱冷藏的菜肴，保持菜品口感清爽。
热菜冷盘的制作顺序通常遵循'先热后冷'原则，确保菜品口感最佳。
冷盘可以提前制作，冷藏保存，食用时再加热，保持原汁原味。
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