新加坡辣椒蟹，感受南洋海鲜的独特烹饪方式

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素食烹饪时，可用黑胡椒、辣椒粉增加辛辣口感。
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炒青椒时加点糖：中和辣味，让青椒颜色更鲜艳，口感更好。
川菜中的'麻'来自花椒，'辣'主要来自干辣椒和特制的辣椒油。
冷藏的海鲜，如虾蟹，解冻后尽快烹饪，口感最佳。
蟹壳做装饰：用蟹壳烤制，可制作成美丽的海鲜拼盘。
烹饪海鲜时，可以用柠檬汁、盐和胡椒粉腌制，这样可以使海鲜更加美味。
腌制泡椒，选用新鲜尖椒，口感更脆辣。

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