切菜前先将手洗净，减少刀具沾染油脂影响刀感。

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切菜前将手洗净并擦干，减少水分影响刀的稳定性。
切瓜果前洗净刀，避免汁液沾染
使用刀具前，先洗净双手减少磨损
刀具沾染油脂后，可用洗洁精清洗去除油腻
切水果前将刀具冲洗干净减少细菌滋生
刀具沾染油脂后，可放在热水中浸泡去除
切菜前，先将刀具在冷水中浸一会儿，可以减少摩擦。
刀具切菜后及时洗净，减少生锈机会
刀具沾染油污，可先用洗洁精浸泡，再用热水清洗。
厨房切菜不溅油：刀具沾点盐，可以吸收油脂，降低溅油概率。

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