烹饪蔬菜时，尽量选择快炒或焯水，保留更多营养

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炒青菜时，尽量少用油，可用少量水快炒，保留营养。
烹饪蔬菜时，尽量选择新鲜的蔬菜，因为它们含有更多的营养成分和口感更好。
烹饪蔬菜时，尽量避免过度翻炒，以免损失营养成分。
烹饪蔬菜时，尽量避免长时间加热，因为过高的温度会使蔬菜失去营养。
4. 蒸蔬菜的营养保留法
烹饪海鲜时，尽量选择新鲜的食材，因为它们的味道和营养价值更高。
[烹饪] 食材选择时，新鲜的蔬菜比久置的蔬菜更好吃
烹调方式对食物营养价值有很大影响，尽量选择清蒸、炖煮、炒等方式烹饪，而非煎炸、烧烤等高温烹饪方式，这样能最大限度地保留食材的营养成分。例如，烤鸡、炖牛肉、蒸鱼等都是很好的
蔬菜焯水可以去除农药残留，保持口感脆嫩。
[营养] 营养知识——多吃蔬菜少吃肉

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