牛奶、酸奶一旦结块，即使未过期也应丢掉。

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牛奶过筛能去掉结块，让布丁更顺滑
购买牛奶时，看是否结块，新鲜牛奶不易结块
牛奶和酸奶最好在开启后立即饮用，未开封的冷藏期一般为4周左右。
鲜奶冷藏分层：先将牛奶倒入容器底部，上面再覆盖一层酸奶，减慢结块。
购买牛奶时，观察生产日期和保质期，冷藏的牛奶应无结块现象。
买牛奶时，观察生产日期和保质期，奶盖应均匀，无结块或异味。
购买酸奶，检查瓶身无胀气，保质期内未结块，品质一般不错。
牛奶过期结块可轻轻搅拌加热后饮用。
自制酸奶：牛奶加热后冷却，加入活性酸奶菌发酵，冷藏一夜即可
自制酸奶：牛奶加热后冷却，加入适量酸奶菌，冷藏一夜即可。

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