烤箱预热后再放面包，能锁住湿度防止硬皮

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烘培面包时的温度控制：面团发酵后，预热至适当温度，再放入烤箱，防止外皮过硬。
使用烤箱烤面包时，可先预热再放，防止面包受热不均
烤面包不硬皮：面团发酵后轻轻擀平，撒上少量面粉，放入冰箱冷藏后再烤，可防止表面硬化。
烘烤肉类时，先预热烤箱至适当温度，再放入可以锁住水分
烤面包时，可以放入几片面包片，增加湿度，防止面包干硬。
烤鱼前，用锡纸包住鱼，既能锁住水分，又能防止鱼皮烤焦。
新鲜面包切片后，放入烤箱微热可锁住新鲜度。
烘烤面包时，可以放入一碗水，增加湿度，防止面包干硬。
烤面包片加果酱：将面包片浸湿再烤，既能锁住水分，又能增加甜度。
烤面包省电法：烤箱预热后关掉，放上面包再加热，节省电力。

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