蔬菜焯水后更易保存：可缩短保质期，保持口感脆嫩。

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蔬菜焯水可以去除农药残留，保持口感脆嫩。
炒菜时先将蔬菜过热水，能保持脆嫩口感
[烹饪] 小葱切段比切丝更容易保持脆嫩口感
蔬菜先切后洗可保持脆嫩，肉类提前腌制可去腥
蔬菜焯水后可以保持颜色鲜艳
炒青菜时，最后加盐：能防止菜叶过度出水，保持脆嫩。
技巧15：饼干密封保存，保持酥脆口感
食物冷藏保存：蔬菜、水果、肉类在室温下放置一段时间后，放入冰箱可延长保质期。
炒菜时加入一点醋，可以使蔬菜更加鲜嫩可口。
烤蔬菜时，适当刷一层橄榄油：能锁住蔬菜的水分，保持翠绿和口感。

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