炸食物前裹面粉，外皮酥脆

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素炸鸡块：用豆腐和面粉裹上，油炸后酥脆可口
用面包屑包裹虾仁，油炸时外皮酥脆，不会太油腻。
烹饪前将鱼用面粉裹一裹，煎鱼更酥脆：面粉可以吸附多余油脂
烤鸡翅时裹面粉：可使表面更酥脆，色泽金黄。
炸薯条时，可以在土豆中加入盐和胡椒粉，然后再进行油炸，这样炸出的薯条外皮酥脆，内部柔软。
炸薯条加面粉：可以提高酥脆度，但要控制好比例。
用面包糠包裹鸡肉，炸出来外酥里嫩
炸薯条时，可以用少许面粉裹住土豆，然后再用油炸，这样能保证薯条外酥里嫩。
猪肉片裹上玉米淀粉，煎至两面金黄酥脆
烤面包前，涂抹黄油并撒些糖粉，口感更酥脆。

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