包饺子时，馅料不宜过多，否则不易捏紧，煮时容易露馅。

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做烧麦，馅料要饱满：但也不能过多，否则不易捏紧。
做馅饼时，馅料加点油：能使馅料更滑嫩，不易粘连。
做包子时，馅料先搅拌好再包，不易流出
制作包子时，馅料的量不宜过多，以免影响口感
蒸饺：饺子皮包上馅料，对折捏紧，冷水下锅，大火蒸10分钟，关火焖2分钟，热气腾腾的饺子就完成了。
做饺子馅时，可以加入一些切碎的韭菜，增加口感，同时也能提鲜。包饺子时，尽量捏紧边缘，防止漏汤。
包馅儿的面皮边缘捏紧，可以防止馅料漏出，提高成品美观度。
蒸饺做法：饺子皮包上馅料，对折捏紧，冷水下锅，水开后转中火蒸8-10分钟，关火焖3分钟，即可享用。
煮饺子时加点食盐：防止粘连，煮出的饺子不易破。
蒸饺皮薄馅大，可用手轻轻捏紧以防水溢

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