红烧肉的川味做法是先用糖色炒糖色，再炖煮五花肉，色泽红亮。

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做红烧肉，先用糖色炒糖色，再放肉块，这样色泽红亮，不易发腻。
做红烧肉时，先用糖色炒出红色，再放五花肉更香
做红烧肉时，先用糖色上色，再炖煮，能提升色泽和味道。
如何做红烧肉：五花肉切块，糖色炒香，加糖、酱油炖煮。
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红烧肉炖煮前，用糖色上色可以使色泽更红亮。
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