成都小吃兔头，要用卤水长时间慢煮，软烂入味。

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炖煮红烧肉时，先用大火煮沸去腥，再转小火慢炖，肉质才会软烂入味。
猪蹄炖煮：先斩成小块，更容易入味，也易于软烂。
炖肉软烂又入味：提前用温水浸泡肉块，炖煮更易熟烂
红烧茄子要先过油，再炖煮，茄子更软烂入味
兔子不能吃胡萝卜的尖端，容易卡喉，可切成软块慢慢喂食。
炖肉软烂又入味：用温水浸泡肉块，再慢炖可提升口感。
炖肉软烂：提前用冷水浸泡肉块，炖煮时会更易熟烂。
炖肉软烂又入味：用高压锅慢炖，能锁住肉质的水分和营养。

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