做蛋挞时，挞皮酥脆的关键是冷藏面团，烘烤前再打蛋液均匀刷在表面。

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制作蛋挞，挞皮要冷藏后再用，防止烘烤时起酥不均匀。
制作蛋挞，挞皮冷藏后再烘烤更脆口。
做蛋挞底部酥脆：蛋挞液冷藏后倒入模具，烤箱预热后快速烘烤。
制作蛋挞：蛋挞皮冷藏，填充蛋液和糖水，烤箱中烘烤至表面金黄即可。
制作蛋挞，挞皮要冷藏后再用，保证酥脆
做蛋挞：蛋挞液中加入少许牛奶，能使挞皮更酥脆。烤箱温度要适中，防止底部过糊。
如何做出完美的蛋挞：蛋挞皮需要冷藏，烤箱预热至180摄氏度，蛋液加糖打发，倒入挞皮，烤15分钟。
蛋挞皮冷藏后更易脱模，烘烤时底部酥脆，顶部金黄。
烤面包前，表面刷蛋液能让外皮更酥脆。
制作蛋挞的技巧：蛋挞皮要提前冷藏，蛋液不要搅拌过度，烘烤温度和时间要精确把握。

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