自制调料和酱料：提升烹饪成就感，也增加风味

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自制披萨酱：番茄酱中加点蒜末和香草提升风味。
烤肉前，可用腌料腌制，如蜂蜜芥末酱，提升风味。
蒸扇贝时，可以用姜汁和酱油腌制，增添风味；烹饪海螺，可用料酒去腥。
做意面酱料：蒜末炒香后加番茄酱，加少量糖中和酸味，再加奶油提升口感。

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