尽量用中火烹饪，火候适中更节能

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在烹饪过程中，尽量减少火候过大，节约燃气
中式烹饪讲究火候，火大易糊，火小则不熟，要掌握好火候。
适当调整烹调火候，大火烹饪不如小火持久节能。
中餐烹饪中，火候的掌握是关键，'火候到位'能让菜品口感恰到好处。
火候适中，保持小火炖煮，汤色更清澈。
使用炒锅时，火候要适中，大火容易糊底，小火则烹饪时间长。
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