川菜中的干煸四季豆，先用油煸至微黄，再加入豆瓣酱，口感酥脆。

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「干煸四季豆」需先煸至豆角微软，再加调料，保持脆嫩
红油豆瓣酱是川菜的灵魂，炒菜时一定要煸炒出红油才够香。
川菜中的麻婆豆腐，需用豆瓣酱、辣椒粉和花椒末炒出红油，再加入豆腐煮熟。
豆瓣酱是川菜的灵魂，四川自古就有'豆瓣之乡'的美誉
回锅肉要先用豆瓣酱炒出红油，再加入五花肉回锅。
家常豆腐可以搭配豆瓣酱、酱油炖煮，口感醇厚。
豆瓣酱主要用于川菜，能增加红油辣味
豆瓣酱是川菜的灵魂之一，它由黄豆和辣椒发酵制成。
川菜中的麻婆豆腐，需用豆瓣酱、辣椒粉和花椒末调制红油底料。
川菜中的豆瓣酱调配比例独特，决定了其口味的层次感。

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