鱼肉切片后，用柠檬汁腌制可以抑制氧化，保持鲜嫩。

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鱼肉在切片后，用柠檬汁浸泡可以防止氧化，保持鲜嫩。
鲑鱼切片后用柠檬汁腌制可保鲜。
鱼肉切片后，用柠檬汁腌制可延长保质期。
鱼肉去骨后，可用柠檬汁腌制防氧化。
鳕鱼等大型鱼类切开后，用柠檬汁腌制可保鲜。
带子切片后，可用柠檬汁腌制提鲜。
烤三文鱼：用柠檬片、迷迭香和橄榄油腌制，低温慢烤，保持鱼肉的鲜嫩和汁水。
牛肉切片后用柠檬汁腌制，可去腥提香
烤鱼前，用柠檬汁腌制可去腥增香，同时保留鱼肉鲜嫩。
用柠檬汁腌制鱼肉可增鲜提色

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