切菜时尽量一次切到底，避免反复切

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厨房切菜时尽量一次处理完，减少冲洗次数
[方法]切菜时，尽量用刀刃而不是刀柄来切，因为刀刃更容易切断食材，而且不会留下刀痕。
切蔬菜不掉手：切之前将蔬菜冷冻一会儿，更容易切段。
使用锅铲切割食材时，尽量沿着纹理，避免损伤。
切菜时，要先切蔬菜的根部，再切叶部，这样可以防止汁液外流。
把洋葱切片放在切菜板上，可以防止切菜时流泪。
遇到电击，切断电源，尽快远离，必要时施行心肺复苏。
切菜时，可以用刀背轻轻敲击切口处，这样可以去除水分和油脂，使切出的菜更脆
[烹饪] 切肉时，尽量保持肉质完整
切菜时戴好防切割手套保护手指

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