热汤装在带盖的容器中，不易凉得过快。

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热得快是一种电加热器具，使用时需将水倒入加热容器中，并将容器放入热得快的发热体上。
热得快的缺点在于它不能长时间连续工作，而且容易产生热量集中而引起火灾。
放盐要在汤快炖好的时候，否则容易析出过多水分。
生活智慧：用咖啡杯装热牛奶，不容易凉，因为热气升不上来。
不要在浴室安装电热水器，容易触电且潮湿环境易导电。
微波炉加热高汤或炖菜，可以在容器上覆盖湿布，减少水分蒸发
不要把热得快放在易燃物上使用，以免发生火灾。
将炖菜或汤汁装在宽口容器中，利于保温。
微波炉加热食物时，不要覆盖塑料容器，易引发火灾。
日常生活小窍门12：如何快速冷却热汤？把勺子放在汤里，然后迅速拿开，勺子变凉了，汤也就不那么烫了。

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