如何正确使用酱油增鲜：炒菜出锅前滴几滴，不盖锅盖让香味充分释放。

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如何正确使用酱油增鲜：炒菜出锅前加入酱油，热气能让酱油更易融入菜品，提升鲜味。
如何正确使用酱油：炒菜起锅前加入，增鲜提色。
如何正确使用酱油提升菜品色泽：炒菜出锅前淋上热酱油，酱油会迅速渗入食材，使菜品颜色更亮
避免炒菜时溅油，盖上锅盖或者使用锅铲压住锅边
炒菜时油锅起火，用锅盖盖灭
酱油滴在热锅中，能激发出更浓郁的香味
炒菜时如果油锅起火，立即盖上锅盖灭火
炒菜油锅起火，立即盖上锅盖或用湿布覆盖
炒时蔬：各种蔬菜清洗干净，快速焯水过一下，保持脆嫩。锅中加油，放入蒜末爆香，加入蔬菜翻炒，加盐、鸡精提味，快出锅时滴些香油增香。
炒菜时，可以用锅盖盖住锅口，这样可以减少水分蒸发，使菜肴更加美味。

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