炒菜时油锅起火，用锅盖盖灭

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烹饪时避免油锅起火，应立即盖上锅盖或用湿布灭火
[家用] 烧菜时油锅过热，可立即盖上锅盖，减少热量损失，防止起火。
炒菜时，可以用锅盖盖住锅口，这样可以减少水分蒸发，使菜肴更加美味。
储存锅具：不盖锅盖防氧化；
炒菜时锅热后放油，可以减少油烟
烹饪时防止油溅伤：使用锅盖或厨房纸巾覆盖，油热后慢慢加入食材。
炒菜时锅热后加油，可减少食材吸收过多油脂
烹饪小妙招：炒菜时，先将油热锅冷油，能防止食材粘锅。
使用煤气灶时，确保火焰完全覆盖锅底，避免燃烧不均。
使用铁锅炒菜时，可用锅铲轻轻敲打锅底，帮助食物更快入味。

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