做土豆烧鸡，土豆切块后焯水，可防止糊底

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做土豆烧牛肉，先将土豆切块焯水去淀粉，这样烧出来的土豆更脆。
土豆烧鸡：鸡腿切块，土豆切块，与鸡肉一起炖煮，加调料，土豆软烂，鸡肉入味。
土豆烧牛肉，牛肉切块焯水去血水
炖土豆烧鸡：鸡肉切块，土豆切块，一起炖煮，鸡肉熟透后汤汁浓郁。
土豆烧鸡：鸡腿切块，土豆切块，锅中加油，先炒鸡肉至变色，再加入土豆，加水，调入生抽、老抽，炖煮至软烂。
使用土豆烹饪时，去皮后先切块再焯水可以防止碎掉
切土豆丝后泡冷水，可以防止土豆变色
土豆炖牛肉，牛肉冷水下锅焯水去血水，土豆切块，一起炖煮软烂。
土豆炖牛肉：牛肉切块，用开水焯水去血水，土豆切块，锅中加水，放入牛肉炖煮，加入调料，炖至牛肉熟软，土豆软烂。
炖土豆牛肉：先将牛肉焯水去血沫，土豆切块一起炖。

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