清汤的做法：鸡胸肉切块，加清水慢炖，撇去浮沫，最后加盐调味。

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清炖鸡汤：鸡腿切块，放入沸水中焯水去血水，撇去浮沫，加水，加入姜片、红枣，慢炖2小时，出锅前加盐调味。
制作豆腐汤：豆腐切块，加水煮开后撇去浮沫。加入切好的蔬菜，如胡萝卜、香菇，再煮一会儿。最后加盐调味。
番茄汤：西红柿切块，加水煮沸，撇去浮沫，加入适量盐，再炖煮一会儿，最后撒上葱花和胡椒粉提味。
豆腐汤：嫩豆腐切块，加水煮沸，撇去浮沫，加葱花、鸡精调味，煮几分钟即可。
番茄鸡肉汤：鸡胸肉切块，番茄切块，加水一起炖煮，加盐、胡椒粉调味，出锅前撒些香菜提香。
炖鸡汤时，撇去浮沫可使汤更清澈。
炖汤时，撇去浮沫能让汤更加清澈
炖鸡汤：选用鸡腿或鸡架，冷水下锅，加入姜片、枸杞，大火煮开撇去浮沫，转小火慢炖两小时，汤浓味美。
炖汤时撇去浮沫，汤更清澈
炖汤时撇去浮沫，汤会更清澈

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