炒菜时火候要适中，大火快炒保持菜品口感脆嫩。

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炒菜时用大火快炒，能保持菜品颜色鲜艳和口感脆嫩。
炒菜时注意火候，大火快炒保持口感
热菜的火候控制是关键，大火快炒保持菜品口感脆嫩，小火慢炖则能入味。
大火快炒，保持菜品口感嫩滑
中餐烹饪基础之一：炒菜时，火候的掌握是关键，大火快炒保持菜品口感鲜嫩
掌握好火候，大火快炒保持菜品口感

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