做牛排时，五分熟对应的是medium-rare，口感嫩滑

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掌握'三分熟'的牛排烹饪法，保留嫩滑口感
做炒饭时加点牛奶，口感更滑嫩。
用红酒软化牛排，口感更嫩滑。
如何做出口感鲜嫩的牛排：选用优质的西冷牛排，用盐和胡椒腌制后，低温慢煎至中等熟度。
西餐烹饪中，牛排常用的烹饪方法是煎和烤，火候掌握‘五分熟’可保持嫩度。
用红酒软化牛排：腌制牛排前加入红酒，口感更嫩滑。
做牛排时，先用锡纸包裹烤至五分熟，再翻面继续烤至想要的熟度
西餐烹饪中，使用牛排刀切牛排时，要以四十五度角下刀，切割面更嫩滑。
煮牛排时，使用铁板烹饪能锁住肉汁，达到嫩滑口感
腌制五香牛肉：牛肉切块后用料酒、生抽、老抽、五香粉腌制，放冰箱冷藏过夜，口感更嫩滑。

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