清真菜谱中，蔬菜和水果的选择也需符合伊斯兰教规，如洋葱、大蒜等需避免。

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清真烹饪时，某些蔬菜如洋葱、大蒜需去皮或用其他方法替代。
将易腐败的蔬菜如洋葱、大蒜泡在盐水中保存。
大蒜和洋葱分开存放，避免气味交叉影响。
清真烹饪中，某些蔬菜和水果需要先进行特殊处理，如浸泡去除可能的非清真污渍。
清真烹饪时，肉类的切割和处理方式也需符合清真规定。
参观土耳其伊斯坦布尔的蓝色清真寺，需保持安静，尊重教规。
清真烹饪中，有些蔬菜如菠菜和豌豆可能需要特殊处理以去除非清真成分。
利用大蒜和洋葱调味，提升菜肴风味
选择有机认证的蔬菜，确保其真正符合标准。
[蔬菜]洋葱含有硫化合物，具有抗炎、抗氧化等功效。

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