豆瓣酱加热后再密封，能更好地抑制细菌生长。

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自制豆瓣酱，加入糖分可抑制细菌生长，延长保存时间。
自制豆瓣酱：豆瓣炒香后，加入剁碎的辣椒和蒜末，慢慢熬煮，最后加盐调味，存放密封罐中。
自制果酱，装瓶后加入糖密封，可抑制微生物生长
腌制豆豉：黄豆提前浸泡，煮熟后晾凉，加入豆瓣酱、盐、糖，密封发酵，风味独特。
将熟食放入密封容器，加点白酒，可以抑制细菌生长。
果酱在加热后再装瓶，能更好地锁住口感。
豆瓣酱炒菜时，先炒豆瓣酱出红油，再加蔬菜，味道更浓郁。
冷藏的剩菜加热后再放入密封盒，不易滋生细菌。
自制豆瓣酱：黄豆提前泡发，磨成酱，加入辣椒面、花椒粉，慢慢炒至红油，密封保存。
果干：存放在密封容器中，冷藏可抑制细菌生长。

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