掌握'鱼翻身'烹饪法，能确保鱼肉熟透而不碎

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烹饪小白：如何判断鱼熟透？轻轻按压鱼肉，如能迅速回弹，说明鱼肉已熟。
蒸鱼前在鱼身上划几刀，可帮助入味，同时保证鱼肉熟透，蒸的时间以鱼大小适当调整。
火候掌握好，鱼肉嫩滑不老柴。
烹饪鱼时，可以在鱼身上刷一层橄榄油，不仅可以保持鱼肉的鲜美，还能让鱼肉更加滑嫩。
蒸鱼前用盐腌制，鱼肉不易碎
食物烹饪熟透，避免生肉和生鱼片。
煎鱼时，火候要适中，用中火让底部微黄定型，再转小火慢慢熟透，避免鱼肉碎裂。
尽量选择低汞鱼，如三文鱼和鳕鱼，但要确保烹调熟透。
鱼片切法：刀与鱼肉成45度，避免碎裂
烤鱼时，鱼身两侧切几刀利于入味和熟透

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