烹饪肉类时，可适当加些水，能保持肉质湿润

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在煎鱼时，可以用少许橄榄油和一些盐来调味，然后加入适量的水，让鱼肉保持湿润。
[方法]蒸煮肉类时，可以在水中加入适量的醋，可以去除腥味并保持肉质的嫩滑。
烤肉前，先用锡纸包裹肉类可以保持湿润，避免外焦里生。
[烹饪] 切肉时，尽量保持肉质完整
烹饪肉类时，可以在肉中加入少量醋或柠檬汁，可以使肉类更加鲜嫩可口
烹饪肉类时，尽量使用高温快速烹调，这样可以使肉类更加美味。
烹饪肉类时如何保持其嫩滑
炖肉时加入一些黄酒，可以让肉质更嫩滑。
腌制肉类时，可以在肉类上撒些洋葱粉、辣椒粉等调料，这样能让肉类味道更加浓郁。
炖肉时加入一些冰糖，可使肉质更酥烂

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