观察火候，火大易糊，火小不易熟，掌握好火候是关键。

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中式烹饪讲究火候，火大易糊，火小则不熟，要掌握好火候。
火候适中，火太大易糊，火太小则菜品不易熟透
火候掌握是关键，炭火中火烤至微焦最好。
掌握火候是烹饪的关键，大火快炒保持食材嫩滑，小火慢炖入味。
掌握火候：不同食材烹饪时间不同，火候是关键
掌握火候是烹饪的关键，大火快炒保持食材嫩滑，小火慢炖提升菜品口感。
掌握火候是炒菜的关键，大火快炒能保持食材原色原味
火候与火力大小、烹饪时间密切相关，火大时间短易焦，火小时间长易烂。
火候掌握好，大火快烤嫩，小火慢烤香

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