在洗菜水中加入几滴醋，可以减少蔬菜中的维生素流失。

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炒菜加点醋，能软化蔬菜，减少维生素流失。
炒菜时加点醋，可以软化蔬菜，减少维生素流失
蔬菜切后立即放入洗过的冷水中浸泡，可以减少维生素流失。
炒菜时放点醋，降低蔬菜中的维生素C流失：维生素C在酸性环境中稳定，可以减少高温烹饪造成的损失。
蔬菜焯水可以减少维生素流失
炒菜时，放点醋可以软化蔬菜，减少维生素流失。
在炒菜前，先将蔬菜泡水可以减少维生素流失。
冷盘中的蔬菜可提前焯水，减少维生素流失，保持营养。
炒菜时加点醋，能软化蔬菜，减少维生素流失。
蔬菜快速焯水：放入沸水中加几滴油，蔬菜颜色鲜艳，营养不流失。

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