水煮肉片的精髓在于火候，水开后快速下锅煮熟。

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煮蛋快熟法：提前将鸡蛋放入冷水中，煮沸后转小火。
煮面不粘锅：煮面前在锅里加些油，或者面条煮好后用冷水冲洗一下。
煮粥不溢锅：火候适当，粥快煮好时转中小火。
煮面不粘锅：面条煮熟后用冷水冲一下，再捞出，不易黏连。
煮鸡蛋时，可以先将水烧开后放入鸡蛋，这样可以更快地煮熟鸡蛋。
煮鸡蛋快速方法：放入开水中煮沸后，立即放入凉水中冷却
炖肉易烂：提前将肉冷水下锅焯水，去血水，炖煮更易软烂。
[方法]在锅中加入适量的水，将切好的土豆放入锅中，大火烧开后转小火炖煮30分钟即可。

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