做馒头时，醒发时间不宜过长，否则馒头会变得又大又硬。

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蒸馒头时，面团发酵好后醒30分钟，馒头更松软
蒸馒头不塌陷：和面时加入适量白糖，醒发后馒头更结实不易塌。
蒸馒头时加酵母：能让面团发得更快，馒头更饱满。
[烹饪] 豆腐煮的时间不宜过长，否则会变硬
蒸馒头时，面团醒发好后，加入一小勺酵母水，能提高馒头的松软度。
蒸馒头时，可以在锅里放一点水，然后把馒头放入蒸笼中，这样蒸出来的馒头会更加蓬松。
做披萨面团，发酵时间不宜过长：否则面团会发得过软，影响口感。一般醒发30分钟左右即可。
蒸馒头时，可以用少量盐水来增加馒头的香味和口感。
使用电饭煲蒸馒头的时候，要提前将馒头皮刷上一层食用油，这样可以使馒头皮更加松软可口。
蒸馒头时，在面团中加入适量的酵母粉，可以使馒头更加松软蓬松。

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