蒸馒头前，可将面团揉成条状，再切成小剂子，有利于二次发酵。

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蒸馒头时，面团发酵好后要排气，防止成品塌陷。
蒸馒头时，面团发酵好后要排气，防止成品空心
蒸馒头时，面团发酵好后醒30分钟，馒头更松软
蒸馒头时加酵母：能让面团发得更快，馒头更饱满。
蒸馒头时，面团醒发好后，加入一小勺酵母水，能提高馒头的松软度。
[方法]准备一小袋面粉，倒入适量的温水，揉成光滑的面团，静置发酵半小时后，用手轻轻拍扁，切成小剂子。
蒸馒头时，面团发酵好后要排气：避免成品体积过大，口感松软。
蒸馒头时，在面团中加入适量的酵母粉，可以使馒头更加松软蓬松。
蒸馒头时，可以在面团中加入少许酵母粉，可以使馒头更加松软蓬松。
蒸馒头放一小块碱面，可中和发酵产生的酸味

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