做红烧肉时，先用糖色炒出糖色再炖，能给肉上色增香，这是热菜冷盘中常见的技巧。

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做红烧肉时，先用糖色炒出红色，再炖能更好地锁住肉的鲜美
家常菜谱：红烧肉的做法——糖色炒香，再炖煮入味
做红烧肉，先用糖色炒糖色，再放肉块，这样色泽红亮，不易发腻。
做红烧肉时，先用糖色上色，能提升菜品色泽和香味
做红烧肉不腻：糖色炒至红色后，加入冰糖慢慢熬化，再炖煮猪肉可去腥增香。
炖肉时加点糖可以去腥增香：炖牛肉或猪肉前，先用糖炒至红色，再放入肉类，这样能有效掩盖肉的腥味，炖出来的肉更鲜美。
做红烧肉时先用糖色上色，色泽更诱人
做红烧肉，糖色要炒足：色泽红亮，口感才会香醇。
制作红烧肉：五花肉切块，焯水去血水，糖色炒至红色，加入糖、生抽、老抽炖煮。
烹饪红烧肉，可先用糖色上色，色泽诱人。

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