做馒头时，和面后醒发要适度，避免馒头过硬

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做馒头时，醒发时间不宜过长，否则馒头会变得又大又硬。
蒸馒头前，面团发酵要适度，避免过酸或过硬。
蒸馒头时，面团发酵好后醒30分钟，馒头更松软
蒸馒头不塌陷：和面时加入适量白糖，醒发后馒头更结实不易塌。
做馒头时，醒发时间不宜过长，否则口感会变硬。
蒸馒头时，面团发酵要适度，防止过硬影响口感
蒸馒头时，发酵时间不宜过长，否则馒头会发硬
如何做软硬适中的馒头：面团发酵后充分揉匀，醒发时间不宜过长。
制作馒头时，醒发时间不宜过长，以防发酵过度变硬。
蒸馒头时，面团醒发好后，加入一小勺酵母水，能提高馒头的松软度。

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