做饼干口感酥脆：冷藏后再切割，避免回软。

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烘焙饼干时的注意事项：饼干面团要冷藏后再切割，避免烘烤过早变硬。
烘焙饼干时，可以将饼干放入冰箱冷藏一段时间，可以让饼干口感更加酥软。
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薄脆饼干：烘烤后立即密封，保持酥脆口感。
烘焙好的饼干密封后冷冻，可保持酥脆口感数月。
剩馒头切片烤着吃或者做成馒头片煎饼，口感酥脆。

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