制作叉烧包，面团发酵要恰到好处，馅料饱满不漏馅。

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制作烧麦时，馅料要饱满，皮薄馅足，口感才好。
粤式点心如叉烧包，面皮要薄而有弹性，馅料饱满。
做包子时，皮薄馅大：馅料饱满，口感更好。
做烧麦，馅料要饱满：但也不能过多，否则不易捏紧。
制作包子时，馅料要先搅拌上劲，包入后形状才饱满不易散。
制作烧麦，皮薄馅足，馅料要新鲜
制作包子馅时，要提前将肉馅剁碎，加入调料拌匀，再慢慢加入少量水，能使馅料更加鲜嫩；和面时可以加点酵母，提高面团的松软度
做面包时如何让面团发酵得恰到好处：温度25-30℃，湿度70%，发酵时间不可过长。
包饺子时，馅料尽量捏紧，防止煮熟后露馅，形状也会更饱满。
做馅饼时，馅料要包裹均匀，以防露馅。

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