粤菜中的煎酿鲜虾，虾仁要新鲜，酿好的馅料要压实，煎至金黄。

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虾仁蔬菜煎饺：包好馅料后蒸或煎，虾仁搭配各种蔬菜，鲜美可口。
制作宫保虾仁时，虾仁要用淀粉裹粉，炸至金黄，保持鲜嫩口感。
广式早茶中的虾饺，馅料选用鲜虾和猪肥膘，皮薄馅嫩。
黄瓜拌虾仁，虾仁要用料酒腌制去腥
爆炒虾仁，要迅速翻炒，保持虾仁鲜嫩
虾仁滑蛋：虾仁提前用料酒、盐腌制，鸡蛋打散，与虾仁混合，炒至凝固后迅速出锅，保持蛋嫩虾鲜。
制作宫保虾仁，虾仁要用料酒、淀粉腌制，保持其鲜嫩，同时去腥。
蒸虾饺时，皮要薄透，馅料鲜美，搭配醋食用最佳。
炒虾仁别放生抽：提鲜要用料酒
做虾仁滑蛋：虾仁提前用料酒、盐腌制，鸡蛋打散后加入淀粉搅拌，炒至金黄即可。

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