黄瓜拌虾仁，虾仁要用料酒腌制去腥

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爆炒虾仁时，虾仁要提前用料酒腌制去腥
虾仁炒蔬菜时，先将虾仁用料酒腌制可以去腥。
制作宫保虾仁，虾仁要用料酒、淀粉腌制，保持其鲜嫩，同时去腥。
做虾仁滑蛋，虾仁要用料酒、盐腌制去腥，蛋液中加少许淀粉能使菜品更嫩滑。
做虾仁滑蛋：虾仁提前用料酒、盐腌制，鸡蛋打散后加入淀粉搅拌，炒至金黄即可。
海鲜汤品如虾仁汤，要用料酒腌制去腥，煮熟后撇去浮沫。
虾仁滑蛋：虾仁提前用料酒、盐腌制，鸡蛋打散，与虾仁混合，炒至凝固后迅速出锅，保持蛋嫩虾鲜。
炒虾仁：虾仁用料酒、盐腌制，热锅冷油，快速翻炒至变色即可。
鱼片或虾仁提前用料酒腌制，可以去腥并提高熟透速度
虾仁炒饭，虾仁提前用料酒、盐腌制，炒饭时加点胡萝卜丁，既增色又营养。

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