鲍鱼、海参等高档海鲜，最好用透气性好的保鲜盒存储。

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鲍鱼壳内填充海水，能有效保持鲍鱼的新鲜和口感。
海鲜如鲍鱼、扇贝，可泡在淡盐水中，保持其口感和鲜度。
海鲜炒饭时，最好用剩饭，能吸收海鲜的鲜味。
冷冻海鲜最好分开放，避免相互串味。
海鲜汤的鲜美秘诀：先用姜片爆香，再加入海鲜，加热水煮开后转小火慢炖，能更好地保持海鲜的鲜嫩。
如何挑选和保存新鲜的海鲜
素食海鲜意面：使用墨鱼汁调味，替代真的海鲜
海带、紫菜等海藻类，剪成小段后用塑料袋密封保存。
鲜海参用清水冲洗后，放入冰箱冷藏室，避免阳光直射。
做西班牙海鲜饭，海鲜要新鲜，搭配短粒米口感最佳

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