削姜时可以先用湿布包裹减辣

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削生姜时可用干燥的抹布包裹以减少刺激
切辣椒时，最好戴手套或用湿布包裹刀柄以减辣
削姜皮不辣手：先用热水泡一下姜，再剥皮就不那么辣了。
削姜皮时，可以先用开水烫一烫，姜皮会更容易剥离
削生姜皮不刺激手指：切姜前用醋泡一下，可减少辣味刺激。
切辣椒时，戴手套或用湿布包裹刀柄减少刺激
削姜片时可先用刀背拍松，更容易切均匀
微波炉加热蔬菜时，可先用湿布包裹，以保持营养和口感。
切葱姜时，可以先切片再切末，减少辣眼睛的情况。
削洋葱头不辣眼：先用冷水冲洗，再切洋葱，辣味会大大减轻。

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