用炖煮方式处理剩菜，能更好地吸收调料和味道。

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做炖菜时，提前炖煮半小时，再加调料味道更好。
素食主义烹饪中，通过炖煮能让食材更好地吸收调味汁
用红酒炖煮蔬菜，营养吸收更充分，味道也独特。
烹饪顺序：先处理调料，后下锅，可以更好地提升菜肴味道。
剩菜剩饭煮成汤，营养更容易被人体吸收。
做炖菜，先用大火快速烹调，再转小火慢慢炖煮，味道更入味。
做炒饭时，提前将剩饭用手抓散：能更好地吸收调料，粒粒分明。
炖肉软烂又入味：提前用温水浸泡肉，炖煮时易熟且更易吸收调料。
炖汤：提前将所有材料准备好，炖煮时选择煲汤模式，味道更浓郁。
炖菜用砂锅慢炖，能使味道更入味。

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